Новогодние кулинарные хитрости

Была я вчера на вечеринке в честь Дашиного ДР, которую организовала у себя на дому сама именинница. Она к тому же у нас кулинарша-искусница, впрочем, как и все украинские женщины, с которыми на продолжительном жизненном пути мне выпадала радость быть знакомой. Приготовила Даша на шведский стол — тот неизменный набор праздничных блюд, который все гости, до одного, назвали «тоской по родине». Несмотря на то, что родины у всех разные: шестеро из них из Украины (как и сама хозяйка), одна румыно-молдавская пара и я. Все ели с большим удовольствием, хозяйку нахваливали, и если мне тут кто-нибудь скажет, что салат оливье или селедка под шубой — это «чисто русские блюда», тот ошибается. Если есть разница в их приготовлении, то она не какая-то «региональная», а заключается лишь в особенностях индивидуальных рецептов. 

( Read more... )

Гуляш по-сегедски

Знаете, что общего между Ремарком и Гашеком? Помимо того, как что тот и другой вошли в литературу как классики, описывающие Первую Мировую?

Оба изощренно писали о жратве. Со знанием дела. Со вкусом истинных гурманов. И оба в своих произведениях упоминали блюдо под названием «Гуляш по-сегедски». Да так описывали, что раздразнили нафиг. 

( Read more... )