Черная редька

[ilfasidoroff]

Купили мы черную редьку. Впервые за почти 30 лет жизни в ЮК нашли. Где? Как где — в нашем любимом турецком, конечно — еще в субботу купили, и она до сих пор так и лежит. Гейб велит: давай, мол, из редьки-то что-нибудь делай, завянет ведь, как это порой (хоть и редко) случается с нашей провизией фруктов и овощей.

Лет десять назад (может, больше) мне так хотелось чего-то из редьки — аж с зуба капало, а взять ее было негде. Точно помню, какой-то простое какое-то блюдо хотелось из редьки. Но за десять (иль более) лет я забыла, что должно быть в составе, помимо самой редьки. Полезла я за рецептами в интернет — там все затейливое какое-то, где много-много всего, вряд ли редька во всем таком “многоголосии” ингредиентов даже почувствуется на вкус. Вобщем, девушки (и вы, кулинары-мужчины) — кто-нибудь уж тут выручите меня? Помните: главное, чтобы было предельно просто, но про редьку с квасом — пердеть басом не надо рекомендовать. У нас квасу нет.

Жду советов. Простых. Хоть у меня еще репа есть, если что.

Comments

[ep-malvina.livejournal.com]

Самое простое — с постным маслом и солью.
Хоть натереть, хоть ломтями порезать мелко.

От кашля с мёдом редька.
Теми же ломтями нарезать, смешать с медом.
Когда мёд растворится, а редька даст сок — соком лечиться от кашля, а ломтики пропитавшиеся так есть.

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Спасибо!
А за медицинский совет - спасибо отдельное, буду иметь в виду (а то мало ли что).

[ep-malvina.livejournal.com]

Он не столько медицинский, сколько народный)
Рада поделиться.

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Народный или научный, если лечит - значит, медицинский )

[phisteshka.livejournal.com]

он еше и самый вкусный! я тут как увидела черную редьку - сделала с медом без всякого кашля
если ее просто так - она горьче обычный
а если потушить - то никакая

[marusya-s.livejournal.com]

Мой чистит редьку, нарезает тоненькими пластинками, солит, перчит и заливает нерафинированным подсолнечным маслом, даёт настояться минут 15 и это у него салат. Иногда всё то же самое, но трёт на крупной тёрке. ))) Я такое не ем, поэтому не знаю вкусно или нет.))

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Спасибо! Твоему - привет!

[marusya-s.livejournal.com]

Он при слове — редька — теряет волю)) Привет передала)))

[one-ga.livejournal.com]

Салат узбекистон
Это для меня уже не очень повседневное.
1. Мясо отварить (у меня обычно свинина, но можно любое), нарезать "червячками" — полосками.
2. Лук пассеровать.
3. Редьку натереть не на совсем мелкой тёрке.
4. Всё смешать, посолить, поперчить, оставить на некоторое время постоять (часа два, не меньше), чтобы редька дала сок и пропитала мясо.
5. Заправить — в оригинале был майонез, но сторонники здорового питания заправляют и сметаной, и йогуртом, и даже просто оливковым маслом.

Салат с советских времён
1. Редьку натереть не на крупной тёрке (мелкой или лучше средней)
1 а. Хорошо бы добавить зелёной редьки, так же натёртой, но чтобы её было раза в 2 меньше
2. Морковку натереть так же точно
3. Заправить пахучим подсолнечным маслом, присолить, добавить кунжута
4. Посыпать кинзой

Просто редька с маслом
1. Нарезать не толстыми ломтиками, заправить маслом, солью, перцем, дать постоять
2. Добавить лука полукольцами или четверть-кольцами, перемешать (не обязательно, можно есть и без лука)

Добавлять в овощные супы типа щей. Своеобразно получается

Салат из капусты, редьки и морковки
1. Капуста белокачанная, порезать тонко
2. Редьку и морковку потереть
3. Заправить или подсолнечным маслом, или майонезом (мне и масло нравится, и майонез), посолить, очень туда идёт петрушка

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Спасибо! Супер! Куча новогодних салатов!

[peter-vanich.livejournal.com]

Черную редьку покупаем для борьбы с простудой. В сделанную в половинке ямку кладешь мед и сколько-то времени мед выдерживаешь , потом пить его по чуть-чуть. Точнее не скажу , Хиросима знает точно. А вот белую редьку люблю просто порезать кружочками, посыпать адыгейской солью и ... наслаждаться. Еще ее можно на крупной терке , подсолить и сметанкой заправить....кайф!

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Спасибо!
Я попробовала сейчас просто мелко порезанный репчатый лук и тертая редька со сметаной. Получилось вкусно.

[peter-vanich.livejournal.com]

С черной я такие манипуляции не проводил, только с белой. Честно говоря и не помню вкус черной. Белая же на рынке в Кропоткине почти всю зиму, покупаю.... на закусь))

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Я вот сейчас попробовала, она оказалась совсем не такой острой, как я предполагала. Может, это не та редька, которую мы ели в СССР. А может, у меня вкусовые рецепторы сели. С другой стороны, было вкусно все равно.

[peter-vanich.livejournal.com]

Приятного на ночь аппетита))

[ilfasidoroff.livejournal.com]

На ночь лучше не есть, конечно. Но что делать - жор нашел.

[maria-kunigunda.livejournal.com]

Если любите такое, попробуйте со шкварками. В идеале нужны гусиные шкварки, но мой папа делал и со свиными.
Сало порезать, обжарить до хруста и вытопившимся жиром со шкварками заправит тёртую редьку. Ну наверно посолить, поперчить немного, можно луку сладкого добавить.
Помню, было вкусно. Есть тёплым.

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Интересно! Спасибо )

[galinam.livejournal.com]

Можно сделать салат "Редька с сыром". На одну некрупную редьку — 100г. сыра, который вполне можно заменить плавленным сырком, полстакана сменаты, соль, чеснок по вкусу. Редьку очистить, промыть, натереть на терке вместе с сыром. Добавить сметану, мелко рубленый чеснок, украсить зеленью петрушки.

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Спасибо большое! В следующий раз редьку куплю - обязательно попробую

[natasha-fisher.livejournal.com]

Салат "Клязьма" - единственное, что я знаю из блюд с редькой, кроме редьки с растительным маслом. Самая вкусная "Клязьма" получается с индейкой. Мясо отварить, лук-морковь спассеровать, редьку в тёрку, и майонезом заправить. Иногда яйцо ещё добавляют (в моей семье без яиц делали всегда). Жирно, правда, получается. Но вкусно.

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Спасибо! И этот попробую обязательно

[diegabel.livejournal.com]

Я с морковкой тру и майонез

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Без лука? Можно и это попробовать, правда, я майонез не очень... Можно, наверное, со сметаной/греческим йогуртом.