ilfasidoroff (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
ilfasidoroff) wrote2021-11-16 03:03 pm
ilfasidoroff) wrote2021-11-16 03:03 pm
Entry tags:
The secret ingredient starting with “L”
Кто смотрел “Теорию Большого Взрыва”, возможно, помнят эпизод, в котором мать Шелдона угощала всю компанию одним из своих фирменных блюд, и кто-то спросил у нее рецепт. Она назвала ингредиенты с поправкой: “И один секрет”. Пенни тут же “догадалась”, что за секретный ингредиент такой: “Love?”
“Lard!” — призналась мать Шелдона.
Хотела я во вчерашнем посте, где писала про шопинг в “Теско”, добавить, что искала там пачечку топленого жира (lard по-английски). Вспомнилось вдруг, что когда я (более тридцати лет назад) научилась готовить “вегетарианский” борщ по чьему-то рецепту, в нем присутствовал этот ингредиент. Ну а че, жир, как известно, вкус усиливает. Почему перестала использовать lard в своей готовке — не помню, возможно, взыграла “сознательность” или какие-то нелепые попытки за ЗОЖ — неважно: так или иначе уже почти 30 лет я его не использую.
С возрастом, как происходит у многих, увы, меняются вкусы: то, что раньше казалось насыщенным, становится более пресным. И вот я подумала “возродить” свой прежний кулинарный обычай — и добавлять по чуть-чуть этого “ларда” в супы, например, или в свои “псевдопловы”. Обошла вчера в “Теско” все стеллажи, где могла бы найти этот lard — не нашла таки, а спросить у сотрудников магазина стеснялась. Во, дожили.
Сперва сигареты с такими страшными изображениями на упаковках, что их покупать могут только слепые, наверное, убрали под закрытые витрины, затем сократили раз в пять (если не больше) ассортимент всяких там сникерсов, баунти и марсбаров… Все во имя здорового образа жизни людей, кого же еще-то. Что теперь с lardом? Убрали полностью с производства или, как сигареты, продают в закрытых каких-то отделах?
“Lard!” — призналась мать Шелдона.
Хотела я во вчерашнем посте, где писала про шопинг в “Теско”, добавить, что искала там пачечку топленого жира (lard по-английски). Вспомнилось вдруг, что когда я (более тридцати лет назад) научилась готовить “вегетарианский” борщ по чьему-то рецепту, в нем присутствовал этот ингредиент. Ну а че, жир, как известно, вкус усиливает. Почему перестала использовать lard в своей готовке — не помню, возможно, взыграла “сознательность” или какие-то нелепые попытки за ЗОЖ — неважно: так или иначе уже почти 30 лет я его не использую.
С возрастом, как происходит у многих, увы, меняются вкусы: то, что раньше казалось насыщенным, становится более пресным. И вот я подумала “возродить” свой прежний кулинарный обычай — и добавлять по чуть-чуть этого “ларда” в супы, например, или в свои “псевдопловы”. Обошла вчера в “Теско” все стеллажи, где могла бы найти этот lard — не нашла таки, а спросить у сотрудников магазина стеснялась. Во, дожили.
Сперва сигареты с такими страшными изображениями на упаковках, что их покупать могут только слепые, наверное, убрали под закрытые витрины, затем сократили раз в пять (если не больше) ассортимент всяких там сникерсов, баунти и марсбаров… Все во имя здорового образа жизни людей, кого же еще-то. Что теперь с lardом? Убрали полностью с производства или, как сигареты, продают в закрытых каких-то отделах?
no subject
Говорят, что как только придумали Shortning (твердый растительный жир), lard перестал пользоваться популярностью. Но в штатах его продают, особенно в этнических отделах магазинов. Lard - свиной жир, tallow - говяжий.
Муж на амазоне купил килограмовую банку говяжьего жира от породы Wagyu. Круто, а то!
no subject
Интересно вот, если гуглить, то наш (британский) "Теско" вроде как предлагает Lard. Может быть, в нашем местном, где я вчера была, его просто не было в наличии. Но еще интереснее, что, не найдя его, я стеснялась спросить. Будто бы преступление какое-то против человечества покупать lard теперь. И тем более его использовать...
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject